ゴン麹 酔いどれ散歩千鳥足 <野望と無謀>

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旬の味で一杯

春の訪れはこの季節。

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ホタルイカというと生!というのは都会の人の食べ方で・・・
地元の人はよほど捕れたてでないかぎり、
必ずボイルするそうです。

えーもったいないという気持ち。
わかります。
でも、衛生上、それが一番正しい食べ方だとか。
30秒ほどでゆでるといいそうです。

gon麹。勉強になりました。

さて、このホタルイカ。
酢みそで食べるのが主流ですが、
今回は生姜でいただきます。

プチッと噛むとホタルイカの濃厚な味。
磯臭いということはありませんが、どろーっとした内臓の食感と
イカ独特のコリコリした歯ごたえに拍手。

まさに、酒の肴にもってこいです。

今回は、房の露酒造さんのしもん芋の焼酎、倉岳でいただきました。
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しもん芋の豊富なでんぷん質により甘みが多く
コクあり、大変まろやかな味。
お湯割りにすると、甘さがさらに柔らかく、飲みやすさ抜群です。


まだ本調子でないため、今回は控えめに・・・お酒を一杯。
(ビア、梅酒、芋焼酎2杯) 拍手もんのスタイル?です。

ちなみにさわらの刺身を食べ、その皮をあぶっていただいたまかないの一品も
最高の酒のお相手でした。


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by gon1442 | 2008-03-13 12:38 | 日本:;肴

酒呑み&放浪虫一匹がおいしいの酒を飲むために東西南北奔走。フリーランスのライターでありその正体は……ただの呑み助&食いしん坊な一匹麹。焼酎ストーリーテーラーになるべく今年は学びの年。島々にも出現いたします♪


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