ゴン麹 酔いどれ散歩千鳥足 <野望と無謀>

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古人の食への貪欲さに脱帽! 飲んでしまいましたコレ!

体にいいといわれ、飲んだコレ





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秋深まるある日。

飲んでみました。

これ。




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すっぽん!



古来から強精・強壮効果のある栄養食品として
珍重されてきたすっぽん。

今、効能効果が科学的に証明され
理想的な強壮・強精食品として人気食材ということはしっていましたが、
口にしたのははじめて。


酒呑みがそんなんではいかーんという声のもと
とある居酒屋さんへ連行。

そこで頼みました。
すっぽん鍋コース。


すっぽんの効能成分は肉よりも、甲羅、頭、血、卵、胆嚢、脂肪などに多く含まれていると
聞いていますが、

そんなすっぽんをまるごと1匹ぐつぐつ鍋で煮て食べます。

その前に飲むのが、スッポンの生き血・・・(酒割り)

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鼻を近づけると・・・生臭い。
うん、血だあああっと思い、鼻をつまみます。

「こういうのは一気に飲むもんだあああ」






という一喝され、

一気のみ。

すだちを絞っているので、幾分か柑橘の味がしますが
やはりどろーっとしている感じ。

もう結構・・・・・・。(TpT)
リンゴジュースやオレンジジュースなどと割ったほうが
飲みやすいかも。これは・・・・・・。
ま、酒割りということで酒飲みゴン麹としては・・・
何事も経験。

生き血を飲み、鍋を待つこと30分。

でてきましたすっぽん料理。

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甲羅、頭、首がぶつぎりにされた鍋には
すっぽんの栄養素がたっぷりにじみでて・・・いい味わいのおだし。

そこに野菜をどんどんいれ・・・鍋開始!

生き血が生臭かったので、
肉も生臭いのかと思っていたら

味はマイルド。

赤身の魚の肉質で、
食べやすく、
甲羅の裏や足など間接などに固まるゼラチンはふるふるして・・・
口に含むとぷるん♪ぷるん♪跳ねます。


体の内部から肌を美しくするコラーゲンが豊富に含まれたすっぽん。
臭みがなくコクのあるスープが美味な鍋は、
一度食べると止められない・・・・・・という声納得できます。


おまけに食べている最中なから、じんわり体全体に汗がでてくる!

い・わ・ゆ・る! 血行がよくなっているのが体感でき、
足の裏までぽかぽか。
天然カイロになってしまいます。

ここまで血行よくなると代謝もよくなるし、体中の毒素も出る。
お肌つるつる、健康になるとうたわれるはずです。

これをはじめに・・・食べた人って、ある意味、勇気あるだろうな・・・と
毎度のことながら、古人の食への貪欲に脱帽。
生き血を飲んだ人にも平服。

このすっぽん料理を食べさせてくれたのは
四谷しんみり横町にあるおおみなと


鹿児島酒造の倉津のお湯割り。
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黒麹仕込み貯蔵酒でNK菌を使用、
原酒をマイナス4度まで冷却しゆっくり熟成させているので、
黒麹特有の芳醇な香りと甘みと旨みのある酒に仕上がっています!!
黒瀬安光杜氏の50数年の経験を生かした絶品として、酒呑み仲間のなかでは
飲んでみたい1本のひとつです。
熟成させた芳醇な味わいがスッポンのぷるぷる肉にあうあう!


もちろん、〆は・・・・・・これ。

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すっぽん鍋の残ったおだしをつかっておじや。
黄金色にそめあがったお出しに白米をいれてぐつぐつさせること3分。

最高のおじやのできあがりです。
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あっさり食べられるので
おかわりは何度でも。
薬味には梅干しや海苔などで。




塩味はしっかりすっぽん鍋で効いているので、
なにもいらず。

心から、感服した宴!
ごちそうさま。




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四谷 しんみり通り中央にある おおみなと
アンコウ、どじょう、スッポンなど・・・珍味といわれる食材をつかった
料理を扱う。
1階はカウンター。
2階は座敷とテーブル席あり。
スッポン料理などは要予約が必要。
※わけあって住所、電話番号掲載不可
歩いて探してみましょう!


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by gon1442 | 2005-10-04 09:20 | 日本:日本酒

酒呑み&放浪虫一匹が世界中の酒を飲むために東西南北奔走する。フリーライターという職業といいながら、その正体は……ただの呑み助&食いしん坊な一匹麹


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