絶品鯖! ここにあり
大きなもみの木があちこちににょきにょき出現し
カラフルな電飾で彩られてる。
光輝くクリスマス。
プレゼントにはひかりもの。きゃーと喜ぶ女の子。
かくいうゴン麹もひかりものは大好き。もちろんおいしく食べるため!
さて今回、おいしくいただいたのは
絶品といえる鯖。
うなる五島鯖をいただけるのが福岡県の天神にある『独酌しずく』だ。
天神駅より徒歩10分内。
この冬一番の寒さの夜も、あの鯖を食べられると思うと不平不満なんかでてこない。
カウンターへつくなり、オーダーするは鯖鯖鯖。
さて、今回は……と悩むのが『炙り鯖』or『泳ぎ鯖』。
悩む。悩む。とことん悩んで
夕方まで泳いでいた鯖を食べることにした(泳ぎ鯖)。
五島鯖を店内でしめるため、
活きがいいのはもちろん、刺身にしてもぷりぷりで脂がのっている。
口にほおりこめば、まだいきてる?! といわんばかりの歯ごたえで
じわりと鯖独特の旨味が体をしびれさす(美味しい意味でね)。
五島の鯖は脂ののり方としまりが違う。
日本各地、おいしい鯖はあるけれど、五島鯖は表彰台にあがるくらいの旨さがあるだろう。
そんな鯖に合わしてもらった今日の彼女は
福岡県の旭菊酒造さんの『旭菊 純米吟醸・麗』。
低温熟成なので爽やかで切れの良い吟味がありながら、ほんの少し酸を感じつつ
ふくらみがある。
地元の名酒だ。
爽やかさが五島鯖の旨味とよきバランスが
酒の酔いを高見へといざなってくれる。
この『旭菊』。実は幻の味ともいうべき子でもある。
あまり幻だのと表記するのはイヤだが、いかんせん、同じ味はもうない。
別に蔵が廃業したわけでもない。でも今、旭菊酒造に蔵はない。
残念ながら蔵が火事となり蔵が燃えてしまったのだ。
火事のことを知人から聞き、あわてて蔵のHPをみてみると
蔵元、蔵人など皆さんはご無事。
が……蔵は燃えていた。
蔵が燃えるとともに家麹も
長年染みこんだ蔵の空気も消えてしまった。
早く再建してほしいと思う呑み助は多い。
しかしなぜかまだ再建のメドがたっていないそうだ。
なぜか国が蔵の再築を許可していないらしい。
なぜだ???
なぜなんだ!!!
ムキィィィィイ━━━━━(#`Д´)凸ムキィィィィイ━━━━━(#`Д´)凸ムキィィィィイ━━━━━(#`Д´)凸
今呑んでいるこの味はたぶん二度と出会えないけれど
新しい旭菊の味を呑みたい飲み助がいつか氾濫おこすぞおおお!
そんな呑み助の心を知ってかどうか
お店には旭菊応援の義援豚がいる。そこにゴン麹もちゃりーんと寄付100円(ケチというなー)。
さて、五島鯖はほんと旨いが
ここにウリは他にもいっぱい。
そのなかでもイチオシなのが〜
朝倉地玉子焼き。
この玉子焼き。
まずは食べてみよといわんばかりのすばらしい黄金の玉子色。
外は金糸玉子のように薄く
中はフルフルじゅるじゅるの半熟。
コクがある甘みは玉子そのものの味で、一切砂糖などいれていない。
玉子3個つかって4切れ。
羊羹を贅沢にカットした大きさは
なんともいえぬうれしさがこみ上げてくる。
うまい玉子焼きに名店ありとはまっことそのとおり。
『独酌しずく』も間違いあく旨い名店なり。
さ〜。こうなると止まらないのが食欲、呑欲。
燗をオーダーすれば、故郷に近い蔵の子をだしてくれた。
岡山県の嘉美心 特別純米酒。
大将の記憶力のすばらしさには頭がさがる。
自家製パテは日本酒のアテに最高。
ひとりで食べる量ではないが、もちろん全てぺろり。
あぁ〜あ。カロリーオーバーはもちろん、ひたすらつきすすむ肥える道。
他にもたくさん食べたいメニューもお酒も多い。
隣のカップルのメニューも隣のイケメン兄さんのメニューもおいしそう。
そしてどーしても見逃せないのが!やはり鯖シリーズなのだ。
どうしようどうしようと悩むのは
『炙り生へしこ』or『鯖チャーハン』
(ー`´ー)うーん(ー`´ー)うーん(ー`´ー)うーん(ー`´ー)うーん(ー`´ー)うーん
悩んでいると目の前になんと!炙り生へしこが登場。
「あまりに悩みすぎてるので、クリスマスプレゼント」と大将。
きゃー。きゃー。うきゃー。
(v^ー°) サンタさんからのクリスマスプレゼントー!(v^ー°)
イケメン大将の粋なはからい。
鯖の旨さはもちろん、生へしこにしていることで味がさらに濃厚となり
炙ることで香ばしさが加わる絶品。これは呑まねば〜炙り生へしこに失礼である。
( ̄ー+ ̄)( ̄ー+ ̄)( ̄ー+ ̄)
チョイスしていただいたのは
諏訪泉の純米吟醸満天星。
象形文字のようなラベルはなんともユニーク。
燗にすることで甘味と酸味が立ち上がって、柔らかい世界に
味が伸びる。
諏訪泉は諏訪酒造さんの子で、あの夏子の酒のモデルとなったといわれるお蔵で有名だが
ここで諏訪さんの子とこの絶品鯖ワールドとセッションできるとは♪
呑み助名利につきる(^_^)vもの。
長居はしたいが、お腹もキュウキュウに膨れ(すでに体型はいいますまい)
満腹機能もギブアップしそう。
あかーん。アレは食べねば!!!!とオーダーするのはもちろん
鯖チャーハン。
大きめのお茶碗一杯分の量なので、苦しいかもと悩むのはどこふく風。
絶品鯖と甘い朝倉地玉子がたっぷりはいったチャーハンは
米粒がひとつひとつパラパラしているナイスな炒め具合。
梅肉の酸味がいい味のアクセントとなり、お腹いっぱいながらも
胃腸の膨張を押さえてくれる気がする(たぶん気)。
全て完食。
全て満足。
お腹いっぱい幸せいっぱい。
肥ゆる道はどこまでも〜。( ̄▼ ̄|||)( ̄▼ ̄|||)( ̄▼ ̄|||)
呑み助道とは肥ゆる世界。
あ〜また食べたい、食べにいきたい……戯言いいつつ、恋い焦がれる……
絶品鯖はここにあり。
↑いつも読んでいただきありがとうございます。ぽちっとよろしくお願いします
↑新しく登録中です。こちらもぽちっとよろしくお願いします。by gon麹
DATA)
店名:独酌しずく
住所:福岡市中央区春吉3-22-7-1 プロスペリタ天神I-1F
電話:092-771-3002
営業:18時〜3時(鯖がなくなり次第終了)
休 :日
備考:居酒屋『きはる』の姉妹店。店内は女性客が喜びそうなスマートさであるが大半はおやじさんの利用率が高い。五島鯖など旬の最高の素材をきちんと厳選し利用。人気があるので、電話予約をしておとずれることが望ましい。