ゴン麹 酔いどれ散歩千鳥足 <野望と無謀>

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色眼鏡♪かけてみないで……

桃色酔い時間突っ走った……桃お酒。


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どんなお酒だ?と
酔い頭で叫んだ記憶があるお酒。
友人Sちゃんの宅呑み会で、Tちゃんがもってきたこの子。

桃色という色に思わず目がとびだしそうになりました。

『紅麗花』くれか というお酒で
長野県の麗人酒造さんの子。

この色。びっくりですが、無着色だというからさらに驚き。

日本酒というよりも、おコメそのものの甘さを感じる子でした。


アルコール度数も12度と低め。
女性うけする柔らかなお酒です。

さて、無着色となると、
どーやってあの色をだしている?と思うところですが
特殊酵母をつかっているようで、
赤色をだす、アデニン要求酵母というものだそうです。

普通の清酒酵母はアデニンがない状況のなか、
酵母みずからアデニンを製造するのですが
アデニン要求酵母はアデニンに変化する手前の物質までしか作ることができず
その途中でできた物質が赤色を発色させ、色素となる原理らしい。

ううん(^_^;)。難しい。
生物、もう少しお勉強しておけば……よかったゴン麹。

ちなみにアデニンとは遺伝子を構成する重要な必須アミノ酸。

呑み助なんだから、お酒のことは覚えないと……
とはいえ、飲み過ぎ虎が出過ぎのようなので、節酒週間、開始です。(>_<)P



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DATA)
蔵元名:麗人酒造
住所:長野県諏訪市諏訪2−9−21
電話:0266-52-3121
営 :平日9:00〜17:00/土日祭日:10:00〜15:00
休 ;無
URL:http://www.reijin.biz/
備考:蔵見学可能。ただ、要連絡必要。
by gon1442 | 2009-06-09 11:45 | 日本:日本酒

酒呑み&放浪虫一匹が世界中の酒を飲むために東西南北奔走する。フリーライターという職業といいながら、その正体は……ただの呑み助&食いしん坊な一匹麹


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